Ti presento la Torta Noceoscura, un dolce misterioso e irresistibile, che unisce la profondità del cioccolato con la croccantezza delle noci, senza l’uso di uova. Il nome richiama il contrasto tra la dolcezza e l’amaro del cioccolato fondente, mentre le noci aggiungono quel tocco di rusticità che richiama i sapori di una volta. Questa torta ti riporterà ai tempi delle merende fatte in casa, quando le nonne preparavano delizie semplici ma dal gusto indimenticabile.
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Non c’è bisogno di strane preparazioni o tecniche complicate. Con pochi e semplici ingredienti, potrai preparare questo dolce in un batter d’occhio e stupire i tuoi ospiti o coccolarti in un pomeriggio autunnale.
Un tuffo nei ricordi
La Torta Noceoscura richiama i dolci delle feste d’infanzia, quando il profumo di cioccolato invadeva la cucina e le noci si sgranocchiavano direttamente dall’albero. La sua preparazione richiede solo 10 minuti di lavoro e 30 minuti di cottura, per un totale di 40 minuti prima di poter gustare una fetta.
Simile a dolci come la torta al cioccolato fondente, questa versione senza uova mantiene la morbidezza tipica grazie al cioccolato e alla farina di noci. La differenza principale sta nella leggerezza dell’impasto, che risulta meno compatto ma altrettanto saporito.
Perché proporre questa torta
Questa torta è perfetta a qualsiasi ora del giorno: a colazione, come dessert dopo pranzo o per una merenda golosa. Grazie alla sua leggerezza, non appesantisce e si accompagna benissimo con una tazza di tè o caffè. Puoi arricchirla aggiungendo scaglie di cocco, mandorle o gocce di cioccolato bianco per un contrasto cromatico e di sapore.
Le nonne, spesso, arricchivano la torta con un goccio di liquore o un pizzico di cannella per dare un tocco aromatico in più e ottenere un dolce che profumava di festa.
La difficoltà di questa torta è bassa, adatta anche ai principianti. Il tempo di preparazione è di circa 10 minuti, mentre la cottura richiede 30 minuti in forno statico a 180°C.
Ingredienti
- 200 g di farina integrale
- 100 g di noci tritate
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero di canna
- 200 ml di latte vegetale (o acqua)
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Facoltativo: scaglie di cocco, mandorle, gocce di cioccolato bianco
Strumenti
- Ciotola grande
- Frusta o cucchiaio di legno
- Teglia da forno (preferibilmente di 22-24 cm di diametro)
- Carta forno
- Forno statico
Procedimento
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna e il lievito. Aggiungi il pizzico di sale e le noci tritate. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungilo all’impasto insieme all’olio di semi e al latte vegetale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare l’impasto: Rivesti una teglia con carta da forno e versa l’impasto all’interno. Livella con una spatola per garantire una cottura uniforme.
- Cottura: Inforna a 180°C in forno statico già preriscaldato per 30 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Controllo finale: Se la torta non è ancora cotta, lascia cuocere per altri 5 minuti e ripeti la prova con lo stuzzicadenti.
Lascia raffreddare la torta su una gratella prima di tagliarla. Per conservarla al meglio, riponila in un contenitore ermetico: si manterrà fresca per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla e scongelarla quando vuoi gustarla nuovamente.
Proprietà nutrizionali
Per una porzione da 100 g, la torta Noceoscura offre i seguenti valori:
- Calorie: 270 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 30 g
- Fibre: 4 g
- Zuccheri: 12 g
Conclusione
La Torta Noceoscura è un dolce semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, ti offre un’esplosione di sapori grazie alla combinazione di noci e cioccolato. Un dolce che unisce tradizione e innovazione, adatto anche a chi segue una dieta senza uova.
